Receitas lights para o Natal

Se tem uma coisa boa nas festas de final de ano, é que podemos comer muitas coisas gostosas. O único problema é que passada as festas, temos a oportunidade de curtir uma praia e as delícias do verao; e o resultado da comilança de final de ano nem sempre ajuda.

Mas existem maneiras de comer deliciosamente e bem, sem correr esse risco. Basta colocar alguns ingredientes chaves na sua ceia, que além de deliciosos, ajudam no objetivo de se manter saudável e a nao consumir tantas calorias.

Separei algumas receitas pra vocês:

Salada de Peito de Peru com Abacaxi

• 1 de xícara (chá) de nozes ou castanhas de caju quebradas em pedaços
• 3 xícaras (chá) de Peito de Peru Defumado cortado em pedaços pequenos
• 1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos
• 1 xícara (chá) de uvas verdes ou rosadas cortadas ao meio, sem semente
• 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
• Folhas de alface

Como fazer: Toste levemente as castanhas por 5 minutos. Numa saladeira misture o Peito de Peru, o abacaxi e as uvas e misture com as nozes. Acrescente todos os ingredientes que faltam e sirva. Se quiser, pode preparar um molho de iogurte para acompanhar.

Peito de Peru com Mel

• 4 filés de peito de peru, sem pele (500 g)
• 30 g de margarina
• 1 cebola pequena em fatias bem finas
• 1 dente de alho, amassado
• 2 colheres (sopa) de mel claro
• 1 laranja (suco e casca ralada)
• 1 limão (suco e casca ralada)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Como fazer: Derreta a margarina numa frigideira grande, acrescente a cebola e o alho e cozinhe, mexendo por 2 ou 3 minutos, até amaciar, mas sem deixar escurecer. Retire e reserve. Frite os filés de peru na mesma frigideira, por 2 ou 3 minutos de cada lado. Retire-os da frigideira e os mantenha aquecidos. Numa tigela, misture o mel com o suco e a casca ralada da laranja e do limão, e leve à mesma frigideira. Acrescente a cebola frita e tempere a gosto. Deixe ferver por cerca de 2 minutos, mexendo sem parar. Sirva os filés cobertos com o molho.

Crepe de Ricota

• 250 ml de leite desnatado
• 2 ovos de galinha inteiros
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de farelo de trigo
• 1 colher de chá de manteiga para untar
• 1 ½ xícara de ricota
• 500 kg de castanhas
• 2 colheres (chá) cheias de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 30 g de puro purê de tomate
• 1 kg de tomate para molho
• 10 g de margarina light
• 20 g de cebola picada
• 1 xíc. (chá) de caldo de galinha
• 30 g de manjericão
• Sal a gosto

Como fazer:  Coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bata. Em seguida acrescente os secos e bata novamente. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Em uma frigideira coloque a manteiga, deixe derreter em fogo baixo e em seguida acrescente a massa. Espere cozinhar e solte com o auxílio de uma colher. Para o recheio, em uma frigideira, coloque a cebola e o azeite para dourar. Em seguida, acrescente as castanhas para refogar, a salsa e, por fim, a ricota. Recheie os crepes, coloque o molho de tomates cereja e queijo ralado e leve para gratinar.  Para preparar o molho, lave bem os tomates e corte em quatro. Coloque em uma panela a margarina e a cebola e deixe dourar. Acrescente o purê, os tomates e o caldo de galinha. Deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo e acrescente o manjericão.  Coloque por cima dos crepes, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos. Sirva em seguida.

Drink de limao sem álcool

• Suco de limao (o quanto quiser)
• Água com gás
• Alecrim
• menta
• gengibre

Como fazer: Em um copo, coloque cubos de gelo e complete com o suco de limao, água com gás e folhas de alecrim, menta e gengibre. Nao é necessário colocar açúcar.

Morango com creme cheese e farofa de castanhas

Brownie Light

•  100 g de margarina light
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de queijo tipo cottage
• 1 gema
• 3 claras
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de nozes picadas

Como fazer: Ponha na batedeira a margarina light, o cacau em pó, o queijo, a gema, as claras e o adoçante e bata bem por dois minutos. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, a baunilha e as nozes. Mexa e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido. Não asse demais o bolo para não ficar seco. Retire-o do forno quando estiver firme.

Tudo muito delicioso e leve, um alívio para quem se manteve na linha o ano todo.